固态酿酒工艺过程中影响白酒口感的六大要素

2023-11-03

要想能够酿出好的白酒，学会把握酿造过程中各因素之间的相互关系是十分重要的。从固态酒生产现场可以看出， ...

酿酒中的“曲”是什么？有什么特点呢？

2023-11-03

酿酒除了要选好酒好粮，选好曲也很重要，对于酿酒而言，有一种说法为”水为酒之血，粮为酒之肉，曲为酒之骨 ...

白酒中常见的杂陈味及形成原因

2023-10-27

在白酒生产过程中，为了提高白酒质量，往往会采取“去杂增香”的一些措施，我们常说的香味有“陈、浓、糟、 ...

白酒度数越高就会越辣？

2023-10-27

我们平常在喝酒的时候，有时会觉得这个酒喝起来辣口，就误认为这是高度白酒。其实这样的想法是大错特错的， ...

小曲白酒的特点及生产工艺

2023-10-20

小曲固态法白酒（以下简称小曲白酒）在漫长的生产发展过程中，采用单粮或多粮酿造，纯种小曲为糖化发酵剂， ...

白酒调味的意义

2023-10-20

白酒调味的意义白酒调味是在勾兑的基础上进行的一项工艺加工技术，它的主要用酒就是调味酒。具有：压抑、添 ...

白酒酿造过程中，对水质有怎样的要求？

2023-09-23

俗话说“好水酿好酒”“名酒必有佳泉”！水在酿酒过程中到底起到什么作用？水是酒的主要成分之一，水质的好 ...

一杯美酒，秋意浓

2023-09-23

秋分，秋天的第四个节气，在这一天，太阳直射赤道，昼夜平衡，阴阳相和，养生上要讲究“酒喝半分醉，饭吃半 ...

“原浆酒”可以直接饮用吗？

2023-09-14

关于原浆酒能不能喝这个话题说法不一，原浆酒本意是指用白酒酿酒设备蒸馏后，未经勾兑的酒。白酒酿酒设备酿 ...

什么是纯粮固态发酵白酒？

2023-09-14

纯粮固态发酵是一种白酒酿酒工艺，纯粮固态发酵的白酒是完全采用传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加 ...